暦と旬
自然の周期とともに息づく東美濃の人々の暮らし

東美濃地域は、濃尾平野の北東のはずれに位置すると同時に、
中央アルプス(木曽山脈)の南西のはずれにも接します。
濃尾平野の文化圏、そして三遠南信の文化圏、さらに南飛騨の文化圏が入り混じる山里の、
四季折々の自然の恵みの中で、人々の暮らしと食文化が形作られていきました。
ここでは、東美濃の一年の暮らしを二十四節気に照らしてご案内します。

※ 太陰暦の目安は、令和3年(2023年)春からのものを参考にしております。

春 | はる

2月4日 頃から

東美濃の厳しい冬が明け、
木曽山脈や御嶽山地の雪が溶け始めると、
春の山菜の季節が始まります。

酒蔵は各地で新酒を振る舞う酒蔵開放を行い、
初午のお祭りではもちろん樽酒で乾杯を。

味噌の仕込みをひと段落終えた農家は、
次の田植えに向けた準備を始める頃。
桃の節句では、土でできた土びな、
そして米粉でつくった「からすみ」が風物詩として楽しまれます。

立春 | りっしゅん

2月4日 頃から

ふきのとうと岩魚

コメや大豆の収穫がひと段落ついた1月は、味噌づくりや酒造りが佳境に入る。
味噌は、各地区で収穫されたオオムギ、コメ、大豆などを用いて糀づけし、味噌樽に仕込む。この地域の味噌は、岩村藩の武家屋敷の末裔などを除いては、飛騨や尾張の濃い味噌と、信州の淡い味噌の中間の味わいである。
厳しい寒さは、清酒の温度を低く抑え、じっくりと発酵を進める吟醸造りに適した季節となる。緊張感漂う蔵の中で、蔵人たちは力仕事に精を出す。

  • 酒蔵開放
  • 西宮神社の十日えびす大祭と十日市【中津川市】
  • 根の上高原 大どんど焼き【中津川市・恵那市】

雨水 | うすい

2月19日 頃から

ふきのとうと岩魚

コメや大豆の収穫がひと段落ついた1月は、味噌づくりや酒造りが佳境に入る。
味噌は、各地区で収穫されたオオムギ、コメ、大豆などを用いて糀づけし、味噌樽に仕込む。この地域の味噌は、岩村藩の武家屋敷の末裔などを除いては、飛騨や尾張の濃い味噌と、信州の淡い味噌の中間の味わいである。
厳しい寒さは、清酒の温度を低く抑え、じっくりと発酵を進める吟醸造りに適した季節となる。緊張感漂う蔵の中で、蔵人たちは力仕事に精を出す。

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啓蟄 | けいちつ

3月5日 頃から

ふきのとうと岩魚

コメや大豆の収穫がひと段落ついた1月は、味噌づくりや酒造りが佳境に入る。
味噌は、各地区で収穫されたオオムギ、コメ、大豆などを用いて糀づけし、味噌樽に仕込む。この地域の味噌は、岩村藩の武家屋敷の末裔などを除いては、飛騨や尾張の濃い味噌と、信州の淡い味噌の中間の味わいである。
厳しい寒さは、清酒の温度を低く抑え、じっくりと発酵を進める吟醸造りに適した季節となる。緊張感漂う蔵の中で、蔵人たちは力仕事に精を出す。

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春分 | しゅんぶん

3月21日 頃から

ふきのとうと岩魚

コメや大豆の収穫がひと段落ついた1月は、味噌づくりや酒造りが佳境に入る。
味噌は、各地区で収穫されたオオムギ、コメ、大豆などを用いて糀づけし、味噌樽に仕込む。この地域の味噌は、岩村藩の武家屋敷の末裔などを除いては、飛騨や尾張の濃い味噌と、信州の淡い味噌の中間の味わいである。
厳しい寒さは、清酒の温度を低く抑え、じっくりと発酵を進める吟醸造りに適した季節となる。緊張感漂う蔵の中で、蔵人たちは力仕事に精を出す。

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清明 | せいめい

4月5日 頃から

ふきのとうと岩魚

コメや大豆の収穫がひと段落ついた1月は、味噌づくりや酒造りが佳境に入る。
味噌は、各地区で収穫されたオオムギ、コメ、大豆などを用いて糀づけし、味噌樽に仕込む。この地域の味噌は、岩村藩の武家屋敷の末裔などを除いては、飛騨や尾張の濃い味噌と、信州の淡い味噌の中間の味わいである。
厳しい寒さは、清酒の温度を低く抑え、じっくりと発酵を進める吟醸造りに適した季節となる。緊張感漂う蔵の中で、蔵人たちは力仕事に精を出す。

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穀雨 | こくう

4月20日 頃から

ふきのとうと岩魚

コメや大豆の収穫がひと段落ついた1月は、味噌づくりや酒造りが佳境に入る。
味噌は、各地区で収穫されたオオムギ、コメ、大豆などを用いて糀づけし、味噌樽に仕込む。この地域の味噌は、岩村藩の武家屋敷の末裔などを除いては、飛騨や尾張の濃い味噌と、信州の淡い味噌の中間の味わいである。
厳しい寒さは、清酒の温度を低く抑え、じっくりと発酵を進める吟醸造りに適した季節となる。緊張感漂う蔵の中で、蔵人たちは力仕事に精を出す。

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夏 | なつ

5月5日 頃から

東美濃の厳しい冬が明け、
木曽山脈や御嶽山地の雪が溶け始めると、
春の山菜の季節が始まります。

酒蔵は各地で新酒を振る舞う酒蔵開放を行い、
初午のお祭りではもちろん樽酒で乾杯を。

味噌の仕込みをひと段落終えた農家は、
次の田植えに向けた準備を始める頃。
桃の節句では、土でできた土びな、
そして米粉でつくった「からすみ」が風物詩として楽しまれます。

立夏 | りっか

5月5日 頃から

ふきのとうと岩魚

コメや大豆の収穫がひと段落ついた1月は、味噌づくりや酒造りが佳境に入る。
味噌は、各地区で収穫されたオオムギ、コメ、大豆などを用いて糀づけし、味噌樽に仕込む。この地域の味噌は、岩村藩の武家屋敷の末裔などを除いては、飛騨や尾張の濃い味噌と、信州の淡い味噌の中間の味わいである。
厳しい寒さは、清酒の温度を低く抑え、じっくりと発酵を進める吟醸造りに適した季節となる。緊張感漂う蔵の中で、蔵人たちは力仕事に精を出す。

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小満 | しょうまん

5月21日 頃から

ふきのとうと岩魚

コメや大豆の収穫がひと段落ついた1月は、味噌づくりや酒造りが佳境に入る。
味噌は、各地区で収穫されたオオムギ、コメ、大豆などを用いて糀づけし、味噌樽に仕込む。この地域の味噌は、岩村藩の武家屋敷の末裔などを除いては、飛騨や尾張の濃い味噌と、信州の淡い味噌の中間の味わいである。
厳しい寒さは、清酒の温度を低く抑え、じっくりと発酵を進める吟醸造りに適した季節となる。緊張感漂う蔵の中で、蔵人たちは力仕事に精を出す。

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芒種 | ぼうしゅ

6月6日 頃から

ふきのとうと岩魚

コメや大豆の収穫がひと段落ついた1月は、味噌づくりや酒造りが佳境に入る。
味噌は、各地区で収穫されたオオムギ、コメ、大豆などを用いて糀づけし、味噌樽に仕込む。この地域の味噌は、岩村藩の武家屋敷の末裔などを除いては、飛騨や尾張の濃い味噌と、信州の淡い味噌の中間の味わいである。
厳しい寒さは、清酒の温度を低く抑え、じっくりと発酵を進める吟醸造りに適した季節となる。緊張感漂う蔵の中で、蔵人たちは力仕事に精を出す。

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夏至 | げし

6月21日 頃から

ふきのとうと岩魚

コメや大豆の収穫がひと段落ついた1月は、味噌づくりや酒造りが佳境に入る。
味噌は、各地区で収穫されたオオムギ、コメ、大豆などを用いて糀づけし、味噌樽に仕込む。この地域の味噌は、岩村藩の武家屋敷の末裔などを除いては、飛騨や尾張の濃い味噌と、信州の淡い味噌の中間の味わいである。
厳しい寒さは、清酒の温度を低く抑え、じっくりと発酵を進める吟醸造りに適した季節となる。緊張感漂う蔵の中で、蔵人たちは力仕事に精を出す。

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小暑 | しょうしょ

7月7日 頃から

ふきのとうと岩魚

コメや大豆の収穫がひと段落ついた1月は、味噌づくりや酒造りが佳境に入る。
味噌は、各地区で収穫されたオオムギ、コメ、大豆などを用いて糀づけし、味噌樽に仕込む。この地域の味噌は、岩村藩の武家屋敷の末裔などを除いては、飛騨や尾張の濃い味噌と、信州の淡い味噌の中間の味わいである。
厳しい寒さは、清酒の温度を低く抑え、じっくりと発酵を進める吟醸造りに適した季節となる。緊張感漂う蔵の中で、蔵人たちは力仕事に精を出す。

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大暑 | たいしょ

7月23日 頃から

ふきのとうと岩魚

コメや大豆の収穫がひと段落ついた1月は、味噌づくりや酒造りが佳境に入る。
味噌は、各地区で収穫されたオオムギ、コメ、大豆などを用いて糀づけし、味噌樽に仕込む。この地域の味噌は、岩村藩の武家屋敷の末裔などを除いては、飛騨や尾張の濃い味噌と、信州の淡い味噌の中間の味わいである。
厳しい寒さは、清酒の温度を低く抑え、じっくりと発酵を進める吟醸造りに適した季節となる。緊張感漂う蔵の中で、蔵人たちは力仕事に精を出す。

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秋 | あき

8月7日 頃から

東美濃の厳しい冬が明け、
木曽山脈や御嶽山地の雪が溶け始めると、
春の山菜の季節が始まります。

酒蔵は各地で新酒を振る舞う酒蔵開放を行い、
初午のお祭りではもちろん樽酒で乾杯を。

味噌の仕込みをひと段落終えた農家は、
次の田植えに向けた準備を始める頃。
桃の節句では、土でできた土びな、
そして米粉でつくった「からすみ」が風物詩として楽しまれます。

立秋 | りっしゅう

8月7日 頃から

ふきのとうと岩魚

コメや大豆の収穫がひと段落ついた1月は、味噌づくりや酒造りが佳境に入る。
味噌は、各地区で収穫されたオオムギ、コメ、大豆などを用いて糀づけし、味噌樽に仕込む。この地域の味噌は、岩村藩の武家屋敷の末裔などを除いては、飛騨や尾張の濃い味噌と、信州の淡い味噌の中間の味わいである。
厳しい寒さは、清酒の温度を低く抑え、じっくりと発酵を進める吟醸造りに適した季節となる。緊張感漂う蔵の中で、蔵人たちは力仕事に精を出す。

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処暑 | しょしょ

8月23日 頃から

ふきのとうと岩魚

コメや大豆の収穫がひと段落ついた1月は、味噌づくりや酒造りが佳境に入る。
味噌は、各地区で収穫されたオオムギ、コメ、大豆などを用いて糀づけし、味噌樽に仕込む。この地域の味噌は、岩村藩の武家屋敷の末裔などを除いては、飛騨や尾張の濃い味噌と、信州の淡い味噌の中間の味わいである。
厳しい寒さは、清酒の温度を低く抑え、じっくりと発酵を進める吟醸造りに適した季節となる。緊張感漂う蔵の中で、蔵人たちは力仕事に精を出す。

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白露 | はくろ

9月8日 頃から

ふきのとうと岩魚

コメや大豆の収穫がひと段落ついた1月は、味噌づくりや酒造りが佳境に入る。
味噌は、各地区で収穫されたオオムギ、コメ、大豆などを用いて糀づけし、味噌樽に仕込む。この地域の味噌は、岩村藩の武家屋敷の末裔などを除いては、飛騨や尾張の濃い味噌と、信州の淡い味噌の中間の味わいである。
厳しい寒さは、清酒の温度を低く抑え、じっくりと発酵を進める吟醸造りに適した季節となる。緊張感漂う蔵の中で、蔵人たちは力仕事に精を出す。

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秋分 | しゅうぶん

9月23日 頃から

ふきのとうと岩魚

コメや大豆の収穫がひと段落ついた1月は、味噌づくりや酒造りが佳境に入る。
味噌は、各地区で収穫されたオオムギ、コメ、大豆などを用いて糀づけし、味噌樽に仕込む。この地域の味噌は、岩村藩の武家屋敷の末裔などを除いては、飛騨や尾張の濃い味噌と、信州の淡い味噌の中間の味わいである。
厳しい寒さは、清酒の温度を低く抑え、じっくりと発酵を進める吟醸造りに適した季節となる。緊張感漂う蔵の中で、蔵人たちは力仕事に精を出す。

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寒露 | かんろ

10月8日 頃から

ふきのとうと岩魚

コメや大豆の収穫がひと段落ついた1月は、味噌づくりや酒造りが佳境に入る。
味噌は、各地区で収穫されたオオムギ、コメ、大豆などを用いて糀づけし、味噌樽に仕込む。この地域の味噌は、岩村藩の武家屋敷の末裔などを除いては、飛騨や尾張の濃い味噌と、信州の淡い味噌の中間の味わいである。
厳しい寒さは、清酒の温度を低く抑え、じっくりと発酵を進める吟醸造りに適した季節となる。緊張感漂う蔵の中で、蔵人たちは力仕事に精を出す。

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霜降 | そうこう

10月23日 頃から

ふきのとうと岩魚

コメや大豆の収穫がひと段落ついた1月は、味噌づくりや酒造りが佳境に入る。
味噌は、各地区で収穫されたオオムギ、コメ、大豆などを用いて糀づけし、味噌樽に仕込む。この地域の味噌は、岩村藩の武家屋敷の末裔などを除いては、飛騨や尾張の濃い味噌と、信州の淡い味噌の中間の味わいである。
厳しい寒さは、清酒の温度を低く抑え、じっくりと発酵を進める吟醸造りに適した季節となる。緊張感漂う蔵の中で、蔵人たちは力仕事に精を出す。

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冬| ふゆ

11月7日 頃から

東美濃の厳しい冬が明け、
木曽山脈や御嶽山地の雪が溶け始めると、
春の山菜の季節が始まります。

酒蔵は各地で新酒を振る舞う酒蔵開放を行い、
初午のお祭りではもちろん樽酒で乾杯を。

味噌の仕込みをひと段落終えた農家は、
次の田植えに向けた準備を始める頃。
桃の節句では、土でできた土びな、
そして米粉でつくった「からすみ」が風物詩として楽しまれます。

立冬 | りっとう

11月7日 頃から

ふきのとうと岩魚

コメや大豆の収穫がひと段落ついた1月は、味噌づくりや酒造りが佳境に入る。
味噌は、各地区で収穫されたオオムギ、コメ、大豆などを用いて糀づけし、味噌樽に仕込む。この地域の味噌は、岩村藩の武家屋敷の末裔などを除いては、飛騨や尾張の濃い味噌と、信州の淡い味噌の中間の味わいである。
厳しい寒さは、清酒の温度を低く抑え、じっくりと発酵を進める吟醸造りに適した季節となる。緊張感漂う蔵の中で、蔵人たちは力仕事に精を出す。

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小雪 | しょうせつ

11月22日 頃から

ふきのとうと岩魚

コメや大豆の収穫がひと段落ついた1月は、味噌づくりや酒造りが佳境に入る。
味噌は、各地区で収穫されたオオムギ、コメ、大豆などを用いて糀づけし、味噌樽に仕込む。この地域の味噌は、岩村藩の武家屋敷の末裔などを除いては、飛騨や尾張の濃い味噌と、信州の淡い味噌の中間の味わいである。
厳しい寒さは、清酒の温度を低く抑え、じっくりと発酵を進める吟醸造りに適した季節となる。緊張感漂う蔵の中で、蔵人たちは力仕事に精を出す。

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大雪 | たいせつ

12月7日 頃から

ふきのとうと岩魚

コメや大豆の収穫がひと段落ついた1月は、味噌づくりや酒造りが佳境に入る。
味噌は、各地区で収穫されたオオムギ、コメ、大豆などを用いて糀づけし、味噌樽に仕込む。この地域の味噌は、岩村藩の武家屋敷の末裔などを除いては、飛騨や尾張の濃い味噌と、信州の淡い味噌の中間の味わいである。
厳しい寒さは、清酒の温度を低く抑え、じっくりと発酵を進める吟醸造りに適した季節となる。緊張感漂う蔵の中で、蔵人たちは力仕事に精を出す。

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冬至 | とうじ

12月22日 頃から

ふきのとうと岩魚

コメや大豆の収穫がひと段落ついた1月は、味噌づくりや酒造りが佳境に入る。
味噌は、各地区で収穫されたオオムギ、コメ、大豆などを用いて糀づけし、味噌樽に仕込む。この地域の味噌は、岩村藩の武家屋敷の末裔などを除いては、飛騨や尾張の濃い味噌と、信州の淡い味噌の中間の味わいである。
厳しい寒さは、清酒の温度を低く抑え、じっくりと発酵を進める吟醸造りに適した季節となる。緊張感漂う蔵の中で、蔵人たちは力仕事に精を出す。

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小寒 | しょうかん

1月6日 頃から

ふきのとうと岩魚

コメや大豆の収穫がひと段落ついた1月は、味噌づくりや酒造りが佳境に入る。
味噌は、各地区で収穫されたオオムギ、コメ、大豆などを用いて糀づけし、味噌樽に仕込む。この地域の味噌は、岩村藩の武家屋敷の末裔などを除いては、飛騨や尾張の濃い味噌と、信州の淡い味噌の中間の味わいである。
厳しい寒さは、清酒の温度を低く抑え、じっくりと発酵を進める吟醸造りに適した季節となる。緊張感漂う蔵の中で、蔵人たちは力仕事に精を出す。

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大寒 | だいかん

1月20日 頃から

ふきのとうと岩魚

コメや大豆の収穫がひと段落ついた1月は、味噌づくりや酒造りが佳境に入る。
味噌は、各地区で収穫されたオオムギ、コメ、大豆などを用いて糀づけし、味噌樽に仕込む。この地域の味噌は、岩村藩の武家屋敷の末裔などを除いては、飛騨や尾張の濃い味噌と、信州の淡い味噌の中間の味わいである。
厳しい寒さは、清酒の温度を低く抑え、じっくりと発酵を進める吟醸造りに適した季節となる。緊張感漂う蔵の中で、蔵人たちは力仕事に精を出す。

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